2/03/2551

ประโยชน์ของ Chocolate ที่ไม่ควรมองข้าม


จากการวิจัยชี้ชัดว่าน้ำมันในโกโก้เป็นไขมันอิ่มตัวชนิด stearic acid ซึ่งไม่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ทำให้โคเลสเตอรอลรวมและโคเลสเตอรอลร้าย (LDL) สูงขึ้น แต่กลับมีผลช่วยเพิ่มโคเลสเตอรอลดี (HDL) เสียอีก และที่น่าสนใจมากกว่านั้นเต็มไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารแอนติออกซิแดนท์ป้องกันมิให้เกิดคราบไขมันสะสมที่ผนังหลอดเลือดหัวใจ อันเป็นสาเหตุของโรคหัวใจเลือดตีบ การวิจัยยังพบว่าฟลาโวนอยด์ในช็อกโกแลตช่วยป้องกันไม่ให้เกล็ดเลือดแข็งตัว อันเป็นสาเหตุหนึ่งของการอุดตันในหลอดเลือด และยังช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง อันเป็นปัจจัยของโรคหัวใจและโรคความเสื่อมอื่นๆ (degenerative diseases)ฟลาโวนอยด์มีอยู่ในเนื้อโกโก้ ดังนั้นการกินช็อคโกแลตให้ได้รสชาติและประโยชน์ทางต้านโรคอย่างจริงจัง จึงควรเลือกกินที่มีคุณภาพ มีเปอร์เซ็นต์เนื้อโกโก้ (cocoa solids) สูงช็อคโกแลตโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูงระดับ 70% หรือที่เรียกว่า “ dark chocolate” แล้วรู้ไหมว่าสวิตเซอร์แลนด์เป็นประเทศแรกที่ผลิตช็อกโกแลตนม (milk chocolate) ช็อกโกแลตชื่อดังอย่าง Lindt, Toblerone และ Nestle’ ที่ทำช็อกโกแลตนมผสมคาราเมล อัลมอนด์ และวานิลา

Why does Thomas Edison become the one of creative persons?

If we think about creative persons in history, we will find that there are many creative persons who worked in different areas. They are scientists, politician, artists, philosopher etc. Studying about their biography, behavior and thinking process help us to understand creativity and improve our creative skill. The creative person analyzed in this essay is accepted as the man who lights the world up (Beals, 1997). Obviously, his name is Thomas Edison. Many things that he invented have influenced the world until now. Learning and analyzing his achievement, biography and characteristic will help us understand why people honor him as a creative inventor.

In Edison’s life, there are more than 1,000 inventions that he invents. However, most people think that his famous and influential invention is the incandescent light bulb, although he did not invent. Actually, the thing that he made and significantly influences the world is a complete central power station in Brockton, Massachusetts, USA in 1883. This is the first power plant that safely generates and distributes electricity that effected developing of other technology like a chain reaction (Beals, 1997). Moreover, in 1890, his interesting focused on inventing the first Vitascope. This would go ahead to the first silent motion picture. Furthermore, During the World War I, he has been working for the U. S. government in order to inventing the defensive system for submarines and ships. Also, there are other inventions that are prototypes of the present products such as telephone, phonograph, generator, motor etc. Consequently, “The father of the electricity age” and “The greatest inventor who ever lived” were the designation that he was honor. (Beals, 1997)

Since being a child, Edison has had character of creative person. First of all, we can notice from physiology. Balzac (2006) discussed about neurobiology of creativity in his article that requirement of creativity is coactivation and communication between brain network. He concluded that creative people are different from general people in three things; a high level of knowledge, processing of the frontal lobe (a part of the brain) to generate the divergent thinking and adjustability of neurotransmitters such as norepinephrine in their frontal lobe. Actually, there is nobody to try to check his knowledge or to experiment with his brain. However, Edison has the unusually broad forehead and the head that is larger than average (Beals, 1997). These means his frontal lobe is larger than usual people, which implies that he is more intelligent than others.

First, Edison is an individual who designed and created the 2-wire system of electricity power plant (this system is imperfect, because of using too much copper wire for distributing the electricity). The power plant is as a field or a set of social institution. And, finally, this kind of power plant was judged by society or people who use his service. No doubt for answers of people, who used electricity from his power plants, it was certain that people got benefit and comfortable from using electricity.